domingo, 15 de noviembre de 2015

Sobrasada vegana

¿Puede conquistarte una receta?Pues sí, es como un amor a primera vista, un enamoramiento de los que una vez que lo pruebas piensas que has acertado y que no sólo era físico sino que ahora entra en juego el tema de los sentimientos, en resumen que me ha enamorado y la he fichado para mi lista de favoritas!! Hay que poner un poco de humor en las recetas jeje


Bueno contarte que hace tiempo que tenía en mente hacer esta sobrasada, pero como siempre surgían otras y esta quedaba a la espera, hasta que hace unos días paseando por el blog de Carlos Dube, Mercado Calabajío  la vi y me dije que había llegado el momento de hacerla.

Aprovechando que anoche tenía cenita de amigos en casa, pensé que estaría bien un surtido de patés caseros para untar para el aperitivo, así que me puse manos a la obra y tachán tachán me fascinó, me encantó su sabor, que gran descubrimiento!

A partir de ahora lo pondré en tarritos de cristal para poder llevar al trabajo para el desayuno, que como he comentado en alguna ocasión el desayuno es una parte muy importante del día y para mi el poder disfrutar antes de empezar mi jornada laboral de mi pan casero y mi cafelito es una carga de pilas!

Espero que os guste tanto como a mi!

Que tengas un fantástico termino de domingo y un maravilloso inicio de semana :-)







INGREDIENTES (Para 3 cuencos como los de la foto)

-100 g de tomates secos
-50 g de piñones
-1 diente de ajo
-60 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-10 hojas de albahaca fresca
-1/ cucharadita de albahaca seca
-2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera
-1 cucharadita de comino molido 
-1 cucharadita de anís en grano (matalauva)
-1 cucharadita de orégano
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta negra molida


PREPARACIÓN

1-Ponga los tomates secos a hidratas en un bol, con agua caliente, unos 30 minutos.

2-Escurra muy bien los tomates y ponga en el vaso, junto al resto de ingredientes. Programe 
30 seg/vel. 5-10, baje los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas, programe 30 seg/vel. 10 baje los restos y vuelva a programar otros 30 seg/vel. 10.

3-Ponga en cuencos y sirva untado en panecillos, biscotes, tostas...



domingo, 1 de noviembre de 2015

Crepes rellenas de setas

Es tiempo de setas y con las lluvias que estamos teniendo encontramos muchas y de buena calidad, así que a comer setas se ha dicho!

La receta que traigo hoy es muy fácil, muy práctica para poder llevar en un tupper al trabajo y sobre todo deliciosa...una mezcla de sabores increíble!

Saque la idea de la revista Elle gourmet, nada mas verla supe que tenía que hacerla, así que hice algunos cambios y la adapté a thermomix.

La foto no es muy buena porque el día que los hice había mala luz y poco tiempo de recrearme, pero al menos puedes hacerte una idea del resultado.

Las setas las encontréis de buenas calidad y a buen precio en los mercados y en algunas fruterías.

Si estás de puente disfruta y si curras, como yo, que te sea leve!







INGREDIENTES

*Para los crepes
-250 g de harina
-2 huevos
-500 g de leche
-1 pizca de sal
-Mantequilla para untar la sartén

*Para el relleno
-2 puerros, cortados en cuartos
-400 g de setas limpias (boletus y portobello), laminadas.
-40 g de AOVE (Aceite de oliva)
-400 g de leche
-40 g de maicena
-1 cucharada de mantequilla
-sal
-Pimienta
-Nuez moscada

*Para espolvorear
-Queso parmesano recién rallado

PREPARACIÓN

1-Comience preparándolos crepes, para ello ponga todos sus ingredientes en el vaso y programe
 20 seg/vel. 4. Deje reposar unos 30 minutos.

2-Unte una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y vaya poniendo masa, en función del tamaño de ésta; mueva la sartén para que se extienda bien la masa. Deje 1 minuto aprox y dele la vuelta, así sucesivamente hasta acabar la masa. Se van poniendo en un plato, unos encima de otros.

3-Lave el vaso y empiece con el relleno. Ponga en el vaso los puerros con el aove y sufría programando 10 min/varoma/giro inv/ vel. cuchara.
Acabado el tiempo, incorpore las setas y sofría 10 minutos más (misma temperatura y velocidad). Reserve en un bol.

4-Deslíe la maicena en 100 g de leche para que no queden grumos.

5-Sin lavar el vaso, ponga 300 g de leche, los 100 g restantes con la maicena, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 8 min /100º/ vel. 4
Finalizado el tiempo incorpore lo reservado en el bol (puerros y setas) al vaso y programe 1 min/ giro inv/vel. 1. Deje enfriar un poco para que espese más y que sea más fácil rellenar los crepes.

6-Precaliente el horno a 200º

7-Para rellenarlos, ponga en el centro de cada crepe 3 cucharadas del relleno, pliego sobre si mismas y vaya colocando en una fuente apta para horno. Haga lo mismo con todos los crepes. Si le sobra relleno ponga por encima de los crepes y espolvoree por encima con el queso parmesano.

8-Hornee durante 15 minutos (los últimos 5 ponga el gratinador). Sirva y disfrute.