jueves, 23 de abril de 2015

Crema de batatas con leche de coco

Por fin me siento un ratito en el pc para dedicarme al blog..que los días siguen pasando volando y bueno las recetas se amontonan para publicarlas!!

Para aprovechar las últimas batatas una receta que seguro te sorprende, una crema ligera y sabrosa para cargarnos de vitaminas con una mezcla de sabores explosiva.

La receta es del libro "Sorprende a tus invitados" de thermomix, en cuanto la vi me enamoré y el resultado muy satisfactorio. Preparo muchas cremas de verduras, son un básico de mi cocina, ideales para llevar al trabajo en tupper, para tomar en casa..y para darme ideas para nuevas recetas, que si frecuentas el blog podrás ver que me decanto mucho por la cocina vegetariana/vegana.

Nos vemos pronto!! Que tengas un buen final de semana ;-)








INGREDIENTES(Para 6 personas)

-200 g de cebolla, en cuartos
-15 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-1 cucharadita de curry en polvo
-750 g de batatas, peladas y troceadas
-2 pastillas de caldo de verduras
-1000 g de agua
-120 g de leche de coco
-1 pellizco de pimienta negra molida (uso de molinillo)


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel.4 y a continuación sofría 5 min/120º (tm5) o Varoma(tm31)/vel.1.

2-Añada el curry y rehogue 1 min/100º/vel.1.

3-Incorpore las batatas, el caldo y el agua y cocine programando 30 min/100º/vel.1.
Espere unos minutos que baje un poco la temperatura y triture 1 min/vel.7.

4-Agregue la leche de coco y mezcle 10 seg/vel.4. Sirva la crema espolvoreada con pimienta.

domingo, 12 de abril de 2015

Alcachofas en salsa

Y siguen pasando los días a velocidad extrema...entre el trabajo y los quehaceres diarios no tengo mucho tiempo para actualizar el blog tanto como me gustaría, pero bueno como dice el refrán "nunca es tarde si la dicha es buena" que aplicado aquí sería algo así como "nunca es tarde para publicar si la receta merece la pena" jeje y en este caso espero que os merezca la pena la espera.

Aprovechando que estamos en temporada de alcachofas os propongo prepararlas en salsa, salen muy buenas y son ideales para la "operación biquini"así que no hay excusa, a cocinar alcachofas!

Seguro que en alguna ocasión habéis visto a famosas y famosillas publicitando la dieta de la alcachofa..pues en vez de pastillas vamos a tomarlas naturales, más ricas, más sanas, más combinables y más apetitosas.

Es una verdura rica en fibra y baja en grasa, ayuda a la digestión, ayuda a curar el hígado, rica en vitaminas, efecto diurético, evita el estreñimiento...vamos un auténtico tesoro al alcance del bolsillo y con unos resultados de lujo.

Espero que te gusten, que las prepares y como siempre si tienes alguna sugerencia, aquí me tienes!!

Que termines el domingo de manera estupenda y empiece la semana con las pilas al 100%

Hasta muy pronto :-)








INGREDIENTES (Para 4 personas)

-2 dientes de ajo
-120 g de cebolla, en cuartos
-50 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-1 cucharadita de maicena
-1 pastilla de caldo de verduras
-1 pellizco de pimienta, recién molida (uso molinillo de pimientas)
-5-6 hebras de azafrán
-1 kg de alcachofas pequeñas (600 g aprox limpias) partidas
-250 g de agua
-80 g de vino blanco

PREPARACIÓN

*Una vez haya limpiado las alcachofas debe ponerlas en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden y se pongan negras.

1-Ponga en el vaso los ajos , la cebolla y el Aove. Trocee 5 seg/vel. 5 y a continuación sofría
8 min/varoma (tm31) o 120º (tm5)/vel.1.

2-Incorpore la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán.  Mezcle 5 seg/vel. 5.

3-Agregue el agua, el vino blanco y las alcachofas.
Programe 20 min/varoma/giro izq (tm31) o giro inv (tm5)/vel. cuchara.

4-Sirva inmediatamente.