martes, 24 de enero de 2012

Pan de carne al vapor con verduras y salsa de champiñones

Buenas! Ayer no pude publicar una nueva recetita, estoy griposilla :(, pero hoy he sacado un poquito de fuerza para enseñaros una receta que os va a sorprender, se trata de un rollo de carne de pavo, cocinado al vapor y acompañado de verduras y salsa de champiñones; como podéis ver una delicia! Sale mucha cantidad, así que la carne sin problema la podéis cortar en rodajas finitas y congelarla y la tenéis para cualquier día. Este plato es ideal para esas reuniones de amigos, comidas tipo buffet y para los que seáis muchos de familia, es ideal!
Os vais a sorprender de como queda de bueno!





INGREDIENTES (Para 8 personas)

-60 g de queso parmesano, en trozos
-1 diente de ajo
-1 ramita de romero fresco (las hojas) o el equivalente en seco
-5 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
-550 g de carne picada de pavo (semi congelada) -sacar 2-3 horas antes de preparar
-2 huevos
-55 g de pan rallado
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta negra, recién molida (de molinillo)
-10-12 lonchas de beicon
-4 lonchas de pechuga de pavo
-3 lonchas de queso havarti
-3 patatas medianas cortadas en trozos (chascadas)
-600 g de verduras variadas (brócoli, zanahoria, coliflor...)

*Salsa de champiñones
-1 puerro (parte blanca) en rodajas
-1 diente de ajo
-180 g de champiñones
-10 g de mantequilla
-100 g de vino blanco
-500 g de agua
-1 cacito de caldo de verduras
-80 g de nata ligera para cocinar
-1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN


1-Ponga el queso parmesano en el vaso y programe 10 seg/vel.10.

2-Añada el romero, el ajo y el perejil y programe 10 seg/vel.8. Retire del vaso y reserve.

3-Ponga la carne en el vaso y programe 8 seg/vel.5.Incorpore el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programe 30 seg/giro izq./vel.3.


4-Ponga las lonchas de bacon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3 o 4 cm por el borde superior. Coloque las lonchas de pechuga de pavo sobre la carne y las lonchas de queso sobre la pechuga de pavo.
Enrolle todo junto, como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien.Para que resulte más fácil enrollar primero sobre la primera capa de film y una vez tengamos el rollo, sobre la segunda capa.
Deposite el rollo en el recipiente varoma y con una brocheta, perfore el film transparente varias veces. Tape el recipiente varoma y reserve.

5-Ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programe 3 seg/vel.5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

6-Añada la mantequilla y programe 3 min/varoma/vel.1


7-Incorpore el vino, el agua y el cacito de caldo. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 25 min/varoma/vel.1


8-Transcurrido este tiempo, retire el recipiente Varoma e introduzca en el vaso el cestillo con las patatas.. Abra con cuidado el varoma, dele la vuelta al rollo de carne, vierta la verdura alrededor de éste y vuelva a programar 25 min/varoma/vel.1.


9-Retire el recipiente varoma. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Añada la nata al vaso y programe 1 min/100º/vel.1.


10-A continuación programe 30 seg/vel.8.


11-Retire el film transparente del film de carne, corte en lonchas y sírvala acompañada de la salsa, la verdura y las patatas(como en la foto).

Publicar un comentario en la entrada