miércoles, 31 de agosto de 2011

Cocktail de Mango

Hoy os traigo una cosita que seguro os apuntais, un delicioso y fresquito cocktail de Mango, ideal para un aperitivo o para después de una cena.Le ponéis bastante hielo al vaso y ummm que ricooo!!! Que lo disfrutéis!




INGREDIENTES (Para 4 raciones/vasos)

-1 mango grande pelado y troceado
-2 naranjas peladas y sin semillas
-1/2 limón sin cáscara y sin semillas
-200 g de vermut blanco frío

PREPARACIÓN

1-Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 1,30-2 min/vel. progre 5-10.

2-Sirva en un vaso con mucho hielo.




martes, 30 de agosto de 2011

Premio Indalo de bronce y cumple blog

Buenas tardes a tod@s! Esta entrada es para mostraros el primer premio que le han dado a mi blog, el "Indalo de Bronce" y me lo ha otorgado Trini de " La cocina de Trini Altea".

Me ha hecho súper ilusión, ya que encima este mes ha sido el primer cumpleaños de mi blog, en el que pongo todas mis ilusiones cada día y me gratifica mucho que me comentéis y me sigáis. Así que por todo ésto el premio os lo dedico a tod@s los que me seguís y pasáis por mi blog!

Proximamente prepararé un sorteo, ya os iré diciendo!

Bsitosss
Gemma






Guacamole con mango y arándonos rojos

Bueno se acabaron las vacaciones blogueras, ya estoy con vosotr@s y deciros que vengo cargada de nuevas ideas, será poco a poco.
Hoy, dado que hace bastante calor y nos apetecen cositas fáciles de preparar, fresquitas y ligeras, pues que mejor que un guacamole diferente.
El toque dulce hace especial a la receta, mezcla interesante de sabores...animaros y probáis!








INGREDIENTES (Para 8 raciones)
-1 mango cortado en trozos
-100 g de cebolla troceada
-2 aguacates maduros cortados en trozos
-1 pellizco de sal
-50 g de arándanos  rojos deshidratados (para poner por encima)


PREPARACIÓN

1-Ponga todos los ingredientes en el vaso, menos los arándanos.Programe 1 min/vel.5-10. Si le gusta menos triturado programe menos tiempo.

2-Vierta en un bol y ponga por encima los arándonos rojos.

3-Sirva con unos nachos.

martes, 23 de agosto de 2011

Vacaciones blogueras

Holaaa!!! Quería deciros que esta semana me la voy a tomar de vacaciones blogueras, tengo visitándome a una buena amiga y  y el finde voy las fiestas de Benicarló (Castellón), así que la próxima semana volveré con las pilas cargadas y con nuevas cositas para el blog!

Espero que esteis pasando unos días estupendos, a pesar de la calor!!

Muchos bsitos a tod@s
Gemma





sábado, 20 de agosto de 2011

Pasta con atún en marmitako

Otra recetita de pasta, muy rica con el atún y las verduritas. Muy socorrido para una comida y sobre todo a mi me gusta para llevarlo a la playa. Espero que la disfrutéis y que os guste!




INGREDIENTES (Para 6 personas)
-50 g de aceite de oliva virgen extra
-100 g de pimiento verde
-100 g de pimiento rojo
-200 g de cebolla
-200 g de tomate triturado (previamente en thermomix)
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de pimentón
-700 g de agua
-1 cucharadita de sal
-350 g de pasta corta
-350 g de atún sin piel ni espinas, cortado en taquitos
-Perejil picado (usé del seco)

PREPARACIÓN
1-Vierta en el vaso el aceite, el pimiento (rojo y verde), la cebolla, el tomate y el ajo. Trocee 3 seg/vel.5. Con la espátula baje los restos del interior del vaso y de la tapa hacia las cuchillas.

2-Programe 7 min/temp.Varoma/vel.1 

3-Incorpore el pimentón y mezcle programando 3 seg/vel.3.

4- Incorpore el agua y la sal. Programe 6 min/temp.Varoma/giro izq/vel.cuchara.

5-Añada la pasta y programe el tiempo indicado en el paquete (de pasta) (aprox 9-10 min)/giro izq./velocidad cuchara. Cuando  falten 4 min para acabar el tiempo programado, añada el atún por el bocal.

6-Sirva espolvoreado con perejil picado

miércoles, 17 de agosto de 2011

Macarrones con Jamón y tomate

A quién no le apetecen de vez en cuando macarrones? y sobre todo si tenéis niños en casa, los pedirán a menudo! Pues que receta más sencilla y rica que ésta que os traigo, rápida e ideal para esos días que no sabes que hacer de comer, nunca falla ;)




INGREDIENTES (Para 4 personas)
-4 lonchas de jamón serrano (las cortaremos en trocitos con la tijera)
-200 g de cebolla partida en cuartos
-50 g de aceite de oliva virgen extra
-100 g de tomate triturado (de lata)
-350 g de tomate triturado (previamente en thermomix)
-1/2 cucharadita de sal
-Orégano, al gusto
-425 g de agua
-250 g de macarrones
-Queso emmental rallado( para espolvorear)

PREPARACIÓN 

1-Ponga en el vaso la cebolla y trocee 5 seg/vel.4

2-Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y programe 7 min/temp.Varoma/vel.1. Quite el cubilete y ponga el cestillo apoyado en la tapa, para que así evapore mejor.

3-Incorpore el tomate (los 2 tipos), la sal y el orégano. Sofría 10 min/temp.Varoma/vel.1

4-Acabado el tiempo agregue el jamón. Programe 3 min/temp.Varoma/vel.1

5-Añada el agua y programe 7 min/temp.Varoma/vel.1.Una vez acabado el tiempo programado, incorpore los macarrones y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta/temp.Varoma/vel.1.

6-Sirva los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

martes, 16 de agosto de 2011

Menjablanc (Postre típico de Reus)

Hoy os traigo un postrecito típico de Reus, donde vivo actualmente. Saqué la idea del blog de Juan El Catalán y la adapté a thermomix. El resultado muy bueno, nada que envidiarle al que probé durante las fiestas de aquí y mucho más natural que el industrial Es muy fácil, ya que habiendo preparado anteriormente leche de almendras lo tenemos listo en un momento y si lo ponemos fresquito para tomar, resultará delicioso. Para personas diabéticas sustituir el azúcar por edulcorante y resultará igual de bueno.
A ver que os parece!




INGREDIENTES
-1.100 g de leche de almendras (si pincháis veis la receta)
-150 g de azúcar
-1 cucharada de azúcar vainillada
-La piel de 1/2 limón
-1 cucharada de canela molida
-80 g de harina de maiz (Maizena)

PREPARACIÓN
1-Ponga la mariposa en las cuchillas.

2-Vierta todos los ingredientes en el vaso, en el orden en que aparecen. Programe 6 min/90º/vel.3 .

3-Una vez acabado el tiempo programado, retire la piel de limón y la mariposa y sirva en recipientes individuales (yo usé desechables de aluminio).

4-Deje enfriar e introduzca en la nevera,hasta el momento de degustar.Puede espolvorear con canela molida.

lunes, 15 de agosto de 2011

Champiñones con gambas y mejillones

Esta receta es ligerita, por lo que se puede usar para cenar y como aperitivo, ya según la elección de cada cual. Yo lo preparé para cenar y resultó muy bueno, además es fácil y rápido de preparar, por lo que en cualquier momento se prepara y ya se sabe que muchos estaréis de vacaciones y no tendréis muchas ganas de estar metidos en la cocina. Espero que la disfrutéis!





 INGREDIENTES (Para 4 personas)
-2 dientes de ajo
-50 g de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharadita de pimentón
-150 g de carne de mejillón cocido
-150 g de gambas peladas
-600 g de champiñones troceados
-1 pellizco de sal
-Perejil picado (opcional)

PREPARACIÓN
1-Ponga los dientes de ajo en el vaso y programe 2 seg/vel.5

2-Baje los restos de ajo hacia las cuchillas e incoporore el aceite y el pimentón. Programe 3 min/temp. Varoma/vel.2

3-Añada los champiñones y programe 8 min/temp. Varoma/giro izq./vel. cuchara, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Cuando falten 2 min para terminar, incorpore por el bocal las gambas peladas, los mejillones y la sal.

4-Sirva en una fuente o en platos individuales y si lo desea espolvoree con perejil picado.




viernes, 12 de agosto de 2011

Feria de Málaga 2011

Esta noche comienza la feria de Málaga  aunque yo me la voy a perder este años, muy a mi pesar os la recomiendo a tod@s. Si estáis cerca o tenéis días libres y os podéis escapar no os vais arrepentir. La fiesta está asegurada. Os dejo el enlace del programa de la feria!!





Batido Multivitaminas (estilo tetería)

Para comenzar el finde con energías os propongo este batido cargado de vitaminas e irresistible a cualquier paladar.
Este estilo de batidos los ponen en las teterías, que son muy típicas en el sur, concretamente en Málaga hay varias muy buenas y tienen como especialidades estos batidos, tan fáciles de preparar y económicos.
Espero que os guste!
La fruta la podéis elegir vosotros, yo elegí la que tenía más madura en la nevera.










INGREDIENTES

-2 bananas cortadas en trozos y semicongeladas
-3 nectarinas grandes maduras
-1 ciruela madura
-1 yogurt natural desnatado
-4 dátiles sin hueso
-6 almendras crudas sin piel.
-El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

1-Introduzca en el vaso los trozos de banana y las almendras. Programe 1 min/vel.5-10. Baje los restos del interior de la tapa hacia las cuchillas.

2-Agregue el resto de ingredientes y programe 1,30 min/ vel.5-10 (los primeros 30-40 seg en vel. 5 para que quede bien troceado).

3- Sirva

jueves, 11 de agosto de 2011

Bizcocho de chocolate al vino tinto (con yogurt)

Esta receta os aviso que es adictiva...cuando lo pruebas estás deseando tomarte otro trozo, no os hacéis una idea de los cremoso que sale, del sabor a cacao y el toque de vino tinto, ummm...se me hace la boca agua sólo de pensarlo. Sé que en verano da pereza encender el horno, pero os digo que merece la pena, ya me lo diréis!!!






INGREDIENTES

-3 huevos
-120 g de azúcar
-35 g de margarina de aceite de oliva (sacarla un rato antes de la nevera)
-35 g de aceite de oliva virgen extra
-1 yogurt desnatado bifidus (125 g)
-50 g de cacao puro en polvo
-100 g de cacao soluble (usé Nesquik)
-120 g de vino tinto
-200 g de harina de repostería
-1 sobre de levadura química (tipo Royal)

PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 180º

2-Añada en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 2 min/vel.2.

3-Incorpore la margarina, el aceite y el yogurt. Programe 1 min/37º/vel.3.

4-Añada el cacao puro, el cacao soluble y el vino y programe 15 seg/vel.3.

5-Agregue la harina y la levadura. Programe 20 seg/vel.3.

6-Vierta la mezcla en un molde de silicona o si es de otro material, untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Introduzca en el horno y hornee durante 35 min aprox. Estará listo cuando lo pinchemos con un cuchillo o varilla y salga limpio.


miércoles, 10 de agosto de 2011

Arroz integral con espinacas

Hoy os traigo una receta ligera e ideal para estos día de verano. A mi me gusta mucho comer en la playa y si es algo rico y casero mejor, así que esta receta me resulta ideal para llevarla. El arroz integral rico en fibra y vitaminas y las espinacas fantásticas por su gran contenido en agua y agentes contra el cáncer.
A disfrutarlo!


INGREDIENTES (para 6 personas)

-1.000 g de agua
-1 cucharadita de sal
-300 g de arroz integral
-1 cebolla grande partida en cuartos
-50 g de aceite de oliva virgen
-2 dientes de ajo
-Sal
-Pimienta
-400 g de espinacas frescas y limpias
-50 g de vino blanco

PREPARACIÓN

1-Coloque el cestillo en el vaso y ponga el agua, la sal y el arroz. Programe 100º/20 min/vel.4. Introduzca la espátula por el bocal y remueva 2 o 3 veces, a lo largo de la cocción.El tiempo debe verificarlo con el tiempo que se marque en el paquete de arroz integral.

2-Utilice la muesca de la espátula para retirar el cestillo con el arroz y reserve. Aclare el vaso y ponga la cebolla, el aceite y el ajo. Programe 5 seg/vel.4.

3-A continuación sofría programando 6 min/100º/vel.1

4-Añada la sal, la pimienta, las espinacas y el vino blanco. Programe 8 min/100º/giro izq./vel.cuchara.

5-Agregue el arroz cocido y mezcle programando 1 min/giro izq/vel.cuchara.

6-Sirva inmediatamente


martes, 9 de agosto de 2011

Aceite de oliva reduce riesgos de derrame cerebral



Un nuevo estudio indica que consumir aceite de oliva puede ayudar a prevenir un ataque de apoplejía en personas mayores.

La investigación sugiere que debería hacerse público un nuevo conjunto de recomendaciones alimentarias para prevenir ataques de apoplejía (derrames cerebrales) en personas a partir de los 65 años de edad. Sufrir un derrame cerebral es un caso muy común en las personas de la tercera edad, y el aceite de oliva sería una manera barata y fácil de ayudar a prevenirlo en la población de países con una buena disponibilidad de este producto. Así lo afirma la Dra. Cécilia Samieri, de la Universidad de Burdeos y del Instituto Nacional de la Salud y la Investigación Médica (INSERM) en Burdeos, Francia.

Para el estudio, los investigadores revisaron los registros médicos de 7.625 personas de 65 años o más, de tres ciudades en Francia: Burdeos, Dijon y Montpellier. Los participantes no tenían historial previo de apoplejía.

El consumo de aceite de oliva en estas personas fue clasificado en uno de tres apartados: "No usado", "Uso moderado" (emplearlo para cocinar, o bien para ensaladas o untar el pan), y "Uso intensivo" (emplearlo tanto para cocinar como para condimentar ensaladas y untar el pan). Los participantes en el estudio utilizaron principalmente aceite de oliva virgen extra, ya que éste representa el 98 por ciento del que está disponible en Francia.

Después de poco más de cinco años, se habían registrado 148 derrames cerebrales.

Después de considerar la dieta, la actividad física, el índice de masa corporal y otros factores de riesgo para la apoplejía, se constató que quienes usaron con regularidad el aceite de oliva tanto para cocinar como para condimentar y untar el pan, tenían un nivel de riesgo un 41 por ciento más bajo de sufrir derrame cerebral en comparación con quienes nunca usaban el aceite de oliva en su dieta (1,5 por ciento en seis años, frente al 2.6 por ciento).

lunes, 8 de agosto de 2011

Ferran Adrià, 'Castillete de Oro' del Festival del Cante de las Minas



El Festival del Cante de las Minas de La Unión (Murcia), ha otorgado la máxima distinción del certamen, el ‘Castillete de Oro’ a Ferran Adrià, quien lo recogió en un acto celebrado ayer domingo. Considerado ampliamente como el mejor cocinero del mundo y tras el reciente cierre de elBulli dedicado plenamente a la puesta en marcha de su nueva Fundación, Ferran Adrià se ha comprometido a "ser embajador del flamenco por todo el mundo", según han informado fuentes de la organización a través de un comunicado de prensa.

La vinculación de Adrià con La Unión le viene a través de su abuela, Flora Muñoz Martínez, quien nació en este municipio murciano y a quien el cocinero aludía, recordando su niñez en su casa de Barcelona "cuando veía a mi abuela que cocinaba las habas con bacalao, escuchando de fondo la radio, donde se entonaba ‘Soy minero’. De esto hace cincuenta años, cuando mi abuela vivía entonces en Barcelona, pero en realidad estaba en La Unión".

Alejandro Sanz, también galardonado

En referencia a esta distinción del Castillete de Oro, que también le ha sido otorgada este año al cantante Alejandro Sanz “por su condición de embajador de la música y la cultura española por todo el mundo”, el alcalde de La Unión y también presidente del Festival, Francisco Bernabé, reconocía que "más que ser valiente otorgando los premios a Adrià y Alejandro Sanz, el certamen hace justicia, ya que recientemente tanto el flamenco como la dieta mediterránea han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad de carácter inmaterial".

Por su parte, Ferran Adrià reconocía: "Si antes estaba enamorado del flamenco, a partir de ahora y con este premio, tengo la obligación de explicarlo, para que venga más público a La Unión", explicando que “la cocina es el primer lenguaje de los humanos y la música el segundo, y que ambos tienen en común que se hacen con el alma, y el flamenco es algo mágico, que se tiene que dar más a conocer, renovando la manera de promocionarlo".

domingo, 7 de agosto de 2011

Helado de Vainilla con nueces de macadamia

Vaya calorcito que tenemos! He estado unas días ausente, porque había ido de vacas a Málaga a ver a mi familia y amigos, pero ya estoy aquí de vuelta y vengo cargada de nuevas ideas!
Hoy he decidido que por ser domingo y caluroso, pega poner algo fresquito y dulce como una vaso de helado de vainilla con nueces de macadamia, que resulta casero y delicioso!Cuando lo vayais a servir vereis que tiene un gusto muy bueno con los trocitos de nuece de macadamia, que resultan al batir el helado! Espero que os guste!





INGREDIENTES

-2 vainas de vainilla cortadas longitudinalmente
-600 g de leche semi-desnatada
-200 g de nata para montar
-150 g de azúcar
-6 yemas de huevo
-Un pellizco de sal
-20 nueces de macadamia

PREPARACIÓN

1-Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 8 min/90º/vel.2.

2-Acabado el tiempo programado, retire las vainas de vainilla.

3-Vierta en un molde apto para congelar o en varios moldes pequeños, que no rebasen los 4 cm de altura.tape los moldes con sus tapas o a falta de éstas, con papel film. Deje enfriar y una vez frío congele durante mínimo 10 horas.

4-Introduzca el helado en el frigorífico 15 min, antes de cortarlo en trozos de 4x4 cm aprox. Esto es para que se ablande un poco.

5-Coloque la mitad de los trozos en en el vaso y triture 15 seg/vel.9 y después bátalo 20 seg/vel.6  ayudándose de la espátula. Vierta el resultado en recipientes individuales y reserve en el congelador, mientras procede de igual manera con el resto de los trozos de helado.Sirva de inmediato.

Nota: Si va a servir sólo una parte del helado tendrá que batirlo menos tiempo, de lo contrario saldrá como batido de helado.

martes, 2 de agosto de 2011

Helado de Chocolate

Con el veranito y los días calurosos, apetece un heladito de chocolate para refrescarnos y endulzarnos y tenemos la posibilidad de hacerlo en casa, adapatando los ingredientes a nuestro gusto, nivel de chocolate, tipo usado, azúcar o edulcorante para diabéticos..un sinfín de posibilidades a nuestro alcance que nos permiten tener siempre una buena tarrina de helado en nuestra nevera, de la mejor calidad y al mejor precio! Aquí os la dejo para que la disfrutéis!


INGREDIENTES

-100 g de chocolate negro,min 72% troceado.
-60 g de cacao puro en polvo
-400 g de leche desnatada
-200 g de nata, min 35% m.g (uso nata para montar)
-100 g de azúcar
-4 yemas de huevo
-1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

1-Ponga el chocolate en el vaso y ralle 5 seg/vel.8.

2-Añada el resto de ingredientes y programe 8 min/90º/vel.2.Vierta en moldes aptos para congelar (preferentemente no muy grandes, en 2 o 3 irá bien) y tape (con su tapadera o con film). Deje enfriar totalmente, antes de congelar un mínimo de 10 h.

3-Introduzca en el frigorífico 15 min antes de cortarlo en trozos. (4 X 4 aprox).

4-Coloque la mitad de los trozos en el vaso y triture 15 seg/vel.9 y después bátalo durante 20-30 seg/vel.6, ayudándose de la espátula. Vierta esta crema repartida en los recipientes donde la vaya a servir, métalo mientras tanto en el congelador y proceda  de igual manera con el resto de los trozos.

5-Añádalos a los recipientes reservados en el congelador y sirva de inmediato.