domingo, 20 de febrero de 2011

PESCADO, GAMBAS Y MEJILLONES EN SALSA

Hoy os traigo una receta con pescado, gambas y mejillones acompañados de una salsa con un puntito de vino dulce que la hace estupenda y hace que el plato sea muy especial. Ideal como segundo plato o para cenar,ya que es ligero y fácil de digerir.Os animo a prepararla, en 20 minutos estará lista!!




-INGREDIENTES (para 4 personas)

-500 g de filetes de pescado (salpimentados)
-100 g de mejillones sin cáscara (salpimentados)
-100 g de gambas crudas peladas (salpimentadas)
-1 chorrito de zumo de limón
-70 g de cebolla
-1 diente de ajo
-25 g de aceite de oliva virgen
-50 g tomate triturado
-50 g de vino dulce
-1 pellizco de pimentón dulce
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

-PREPARACIÓN

1-Coloque el pescado en el recipiente Varoma y los mejilones y las gambas  rociados con el zumo de limón en la bandeja Varoma. Tape y reserve.

2-Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y programe 3 seg/vel. 5

3-Añada el tomate triturado y programe 8 min/100º/vel.1

4-Añada el vino, el pimnetón y la sal. Situe el recipiente Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel. 1.

5-Compruebe el punto de cocción del pescado (que dependerá del grosor de los filetes) y sirva con la salsa, espolvoreado con perejil freso picado.

jueves, 17 de febrero de 2011

Crema de verdura + Pechuga de pollo rellena de queso y champiñones

Esta receta os va a encantar, ya que seguimos en la línea de comida sana...y encima vamos a cocinar los 2 platos al mismo tiempo!

Ya ves lo fácil que es darle uso al varoma!









INGREDIENTES (Para 4 personas)

-1 puerro (parte blanca) cortado en 2 o 3 trozos
-1 brocoli (500 g) quitándole los troncos más gordos.
-5 zanahorias
-300 g de espinacas crudas
-700 g de agua
-30 g de aceite de oliva virgen
-1/2 pechuga de pollo abierta para rellenar
-1 lata pequeña de champiñones
-1 loncha de queso havarti light
-1 cacito de caldo de verduras knorr
-Sal
-Pimienta molida
-Orégano


PREPARACIÓN (35 minutos)

1-Rellenamos la pechuga de pollo con los champiñones y la loncha de queso, lo untamos con una cucharadita del cacito de caldo de verduras, espolvoreamos con sal, pimienta y orégano; lo enrollamos y envolvemos en film transparente.La introducimos en el recipiente varoma y reservamos.

2-Ponemos en el vaso todas las verduras, menos las espinacas y programamos 2 seg/vel. 5, para abrir hueco para las espinacas.

3-Introducimos la mitad de las espinacas (aprox) y la otra mitad las ponemos en la bandeja del recipiente varoma y reservamos.

4-Ponemos el agua en el vaso, junto con el resto del cacito de verduras, el aceite, sal y pimienta al gusto y programamos 30 min/Varoma/vel. 2. Ponemos inmediatamente el recipiente varoma en su posición.

5-Retiramos el recipiente Varoma, abrimos el vaso e introducimos dentro, las espinacas que hemos preparado en la bandeja varoma y programas 2 min/vel. 8.

6-Mientras tanto retiramos el film de la carne, la cortamos en rodajas y la servimos en platos individuales.

7-Una vez trasncurridos los 2 min procedemos a servir la crema en cuencos individuales.

Sugerencia: Si queremos la crema un poco más clara en el paso 5, podemos añadir un poco más de agua, antes de triturar.







ENSALADA TEMPLADA DE PASTA

Os traigo una recetita ligera, rica y nutritiva.Una forma diferente de preparar pasta y de comer ensalada.



INGREDIENTES (Para 6 personas)

-1.200 g de agua
-20 g de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de sal
-300 g de pasta corta
-500 g de tomates rojos, partidos en cuartos
-1 o 2 bolas de 100 g de mozarella fresca (partida en 2 trozos)
-20 g de albahaca fresca (sólo las hojas)
-Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el agua, el aceite y el ajo. Programe 10 min/Temp. Varoma/vel. 1

2-Cuando el agua hierva, vierta la sal y la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta/100º/vel. 1.

3-Cuele la pasta utilizando el recipiente Varoma y reserve.

4-Ponga en el vaso los tomates, la mozarella y la albahaca. Programe 4 seg/vel. 4.

5-Coloque la pasta en una fuente , vierta encima el contenido del vaso, mezcle con la ayuda de la espátula y espolvoree con pimienta.

6-Sirva inmediatamente

Sugerencia: Puede regar con aceite de oliva antes de servir.

miércoles, 16 de febrero de 2011

CREPES SALADOS RELLENOS

Aqui os dejo la receta de crepes salados rellenos.Quedan muy presentables y para picotear cortados en trocitos (como en la foto) son ideales.



INGREDIENTES

-Para la masa
-250 g de harina de repostería
-500 g de leche
-2 huevos
-1 pizca de sal
-Mantequilla para untar la sarten

-Para el relleno
-Canónigos
-Rúcula
-Queso filadelphia
-Pechuga de pavo
-Queso en lonchas, tipo havarti

PREPARACIÓN

-Para hacer la masa teneis el desarrollo de la receta en esta entrada del blog http://cocinandodesdemalaga.blogspot.com/2010/12/masa-crepes.html

-Para rellenarlos: Untamos cada crepe con una capa fina de queso filadelphia, le ponemos encima una capa de canónigos, otra capa de rúcula, 2 lonchas de pechuga de pavo y una de queso en lonchas.

-Montaje: Enrollamos el crepe, lo cortamos en varios trocitos con cuidado y lo servimos en un plato.

jueves, 10 de febrero de 2011

Empanadillas con verduras, atún y huevo

Aqui os presento otra variedad de empanadillas, también muy naturales, ya que el relleno consite en tomate, pimiento, cebolla, atún y huevo. Las podeis congelar una vez horneadas y así las tendrás para cualquier ocasión y con sólo calentarlas quedaran perfectas.





INGREDIENTES (para 8 grandes)

*Para la masa
-350 g de harina integral
-100 g de aceite de oliva virgen extra
-100 g de agua
-1 cucharadita de sal

*Para el relleno
-150 g de pimiento rojo en trozos
-50 g de aceite de oliva virgen extra
-50 g de tomate triturado
-150 g de cebolla en trozos
-2 huevos duros
-Bonito o atún

*Precaliente el horno a 180º

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1-Ponga en el vaso el acetite, el pimiento, la cebolla y el tomate triturado y programe 7 min/Varoma/giro izq./vel. 1

3-Vierta en una fuente y mezcle con 2 huevos duros picados y bonito o atún al gusto.

4-Reserve mientras se elabora la masa.

PREPARACIÓN DE LA MASA

1-Vierta en el vaso el agua y el aceite. Programe 3 min/Varoma/vel. 2

2-Agregue la harina y la sal. Programe 20 seg/vel. 4. Retire el vaso de la máquina y deje templar unos 10 min para que sea más fácil trabajar la masa.

3-Extienda la masa muy fina con el rodillo y corte con una aro círculos del tamaño deseado.

4-Ponga una cucharada del relleno en el centro del círculo, humedezca el borde de la masa con una gota de agua, doble la masa y presione ligeramente con 1 tenedor para sellar la empanadilla.

5-Ponga las empanadillas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornee durante 30 minutos.



martes, 8 de febrero de 2011

Lombarda con naranja

Que me ha gustado esta receta y ahora estando de dieta es fabulosa, ya que contiene pocas calorías y está deliciosa. Podeis ponerla como guarnición o como plato para cenar.







INGREDIENTES (Para 4-6 personas)
-2-3 dientes de ajo
-50 g de aceite de oliva virgen extra
-750-800 g de lombarda troceada
-sal
-1 pellizco de canela molida
-1 hoja de laurel
-2 naranjas de zumo peladas y cortadas en octavos (200 g aprox)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso los ajos y el aceite y programe 5 seg/vel 7.

2-Programe 5 min/100º/vel. 1

3-Añada la lombarda, la sal, la canela y el laurel y programe 10 min/Varoma/giro izq./vel. cuchara.

4-Añada la naranja y programe 10 min/Varoma/giro izq./vel. cuchara.

5-Sirva decorado con gajos o con rodajas de naranja

Sugerencia: Una vez terminada la receta podeis colarle el caldo , a través del cestillo, principalmente si se va a usar como guarnición.



domingo, 6 de febrero de 2011

TARTA DE BIZCOCHO CON MANZANAS

Esta tarde os traigo una receta ideal para merendar y que mejor día que el domingo, es realmente fácil de hacer y el resultado es un sabor delicioso que se deshace en la boca y una presentación excepcional.Ya me contareis el éxito que ha tenido cuando la hagáis!




INGREDIENTES

-130 g mantequilla , a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde, si no es de silicona)
-200 g harina de repostería , (y un poco más para espolvorear el molde, si no es de silicona)
-5 manzanas reineta
-3 huevos
-80 g azúcar
-10 g de Sirope de Agave (de herbolarios)
-2 cucharadas brandy
-1 sobre levadura química
-1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 180º.

2- Use un molde de 28 cm de diámetro de silicona ,si no es de silicona unte con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina y reserve.

3-Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Hágale cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separarlas. Reserve.

4-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el sirope de agave. Programe 3 min/37º/ veloc 3.

5-Cuando termine el tiempo programado, vuelva a programar 3 min/veloc 3, sin programar temperatura.
6-Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle programando 20 seg/ veloc 2.

7-Añada la harina, la levadura y la sal. Programe 15 seg/ veloc 2 ½. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.

8-Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.

9-Introduzca en el horno durante 25 ó 30 minutos. Para comprobar que está correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar.

10-Una vez frío, espolvoree la superficie con azúcar glas.



miércoles, 2 de febrero de 2011

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Hoy os traigo esta receta de calamares encebollados, una forma diferente de preparalos y bastante rica!



INGREDIENTES(Para 6 raciones)

-3-4 galletas de tipo María
-3 dientes de ajo
-500 gr de cebolla en cuartos
-1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
-70 gr de aceite de oliva virgen extra
-1000 gr de calamares cortados en trozos de 3x3 cm(aprox)
-1/2 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-1-2 hojas de laurel

PREPARACION

1-Ponga las galletas en el vaso y tritúrelas programando 4 seg/veloc. 7. Retire a un bol y reserve.

2-Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el perejil. Programe 3 seg/vel.4. Con la espátula baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3-Añada el aceite y programe 4 min/temper. Varoma/veloc. 1.

4-Incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas reservadas. Programe 30 min/100º/giro izq./Veloc. cuchara. Compruebe que los calamares estén tiernos y la salsa bien reducida.

5-De no ser así, retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa, apoyado sobre sus 4 patitas, para que evapore y no salpique. Programe 15 min/temp. Varoma/giro izq./velocidad cuchara.
El tiempo de cocción depende si el calamar es fresco o congelado.




Plato completo varoma (crema + salmón con patatas y verduras)

Que maravilla de platos!

Tenemos el menú completo, de primero un consomé de verduras con huevo duro picado y de segundo salmón con guarnición de patatas y verduras!

Fácil, rápido, económico y delicioso!



































INGREDIENTES(Para 4 personas)

*Vaso
-1 litro de agua caliente con 1 pastilla de caldo o 1 litro de caldo caliente

*Cestillo
-600 gr de patatas, peladas y partidas en trozos medianos
-2 huevos

*Recipiente Varoma
-200 gr de zanahorias en tiras
-200 gr de pimiento rojo, en tiras
-200 gr de calabacín, en rodajas.

*Bandeja Varoma
-3 hojas de lechuga o papel de aluminio
-50 gr de aceite de oliva virgen
-Pimienta
-Sal
-1 lomo de salmón
-1 limón en rodajas
-1 ramita de perejil para decorar


PREPARACIÓN (30 minutos)

1-Ponga en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de caldo

2-Ponga las patatas y los huevos en el cestillo y colóquelo dentro del vaso.

3-Ponga en el recipiente Varoma las zanahorias, el pimiento y el calabacín. Coloque encima la bandeja del Varoma y cúbrala con las hojas de lechuga o el papel de aluminio sin tapar todas las ranuras. Vierta la mitad del aceite de oliva sobre la lechuga o el papel, espolvoree con sal y pimienta y coloque el lomo de salmón. Rocíe el salmón con el aceite restante, espolvoree con sal y pimienta y adorne con las rodajas de limón y perejil.

4-Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma,/vel. 2.

5-Ponga las patatas, los huevos pelados y cortados, y la verdura de la bandeja Varoma en una fuente. Sazónelo a su gusto. Coloque el pescado en otra fuente.

6-Sugerencia: Conserve el caldo que queda en el vaso para preparar una crema rápida de verduras: Añádale 200 gr de las patatas del cestillo, 100 gr del recipiente Varoma, 2 o 3 quesitos (opcional), sal y pimienta. Programe 30 seg/ vel.10.

-Sugerencia 2:También puedes incorporarle un poco más de caldo caliente y hacer más cantidad.