martes, 28 de septiembre de 2010

Helado de fresas y yogurt

Que bueno queda este helado, fresquito y apetitoso.



INGREDIENTES
-100 gr de azúcar
-300 gr de fresas congeladas
-200 gr de yogurt natural congelado

PREPARACIÓN
1-Ponga el azúcar en el vaso y programe 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

2-Añada las fresas congeladas y triture programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10

3-Incorpore el yogurt y programe 1 minuto, velocidad 5

Sugerencia: Puede hacerlo con cualquier tipo de fruta congelada que sale igual de bueno

PLATO COMPLETO DE PANGA, PATATAS Y VERDURAS

Hoy os traigo este plato tan completo a base de pescado, patatas y verduras, muy sano y económico y lo mejor de todo que se prepara en 30 minutos sin ningún esfuerzo.





INGREDIENTES (para 4 personas)

-1 cucharada de aceite
-4 filetes de panga o perca (del mismo grosor)
-sal y pimienta
-1 cucharadita de orégano
-2 dientes de ajo
-30 g de aceite de oliva virgen
-300 g de agua
-50 g de vino blanco
-1/2 pastilla de caldo de pescado o verduras
-1 patata pelada y cortada en rodajas de 0,5 cm
-100 g de cebolla cortada en aros finos
-1 tomate cortado en rodajas finas

PREPARACIÓN

1-Pinte el recipiente Varoma con aceite y coloque los filetes de panga espolvoreados con la sal, la pimienta y el orégano. Tape y reserve.

2-Ponga en el vaso los ajos y el aceite y programe 5 segundos, velocidad 7

3-Sofría programando 5 min./Varoma/vel.1

4-Añada el agua, el vino y la ½ pastilla de caldo de pescado. Coloque la verdura en el cestillo, intercalando capas de patatas, calabacín, cebolla y tomate. Introduzca el cestillo dentro del vaso, situe el recipiente varoma en su posición y programe 25 min./Varoma/vel.1

5-Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y vierta la verdura en una fuente o en platos individuales, espolvoree con sal, coloque encima los filetes de panga y sirva.

domingo, 26 de septiembre de 2010

Pisto con patatas y pechuga de pollo rellena

Hoy os traigo esta receta de un plato muy completo, ligero y natural.Aprovechamos el vapor de cocinar un pisto con muchas verduras y nos hacemos una carne y unas patatas al vapor.Os encantará!









INGREDIENTES (para 6 personas)

-200 g de pimiento rojo en trozos
-200 g de pimiento verde en trozos
-300 g de cebolla en cuartos
-300 g de calabacín sin pelar en trozos medianos
-100 g de aceite de oliva virgen extra
-500 g de tomate triturado (natural o en conserva)
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta

*Para el Varoma
-2 o 3 patatas peladas y cortadas en dados o rodajas
-2 pechugas de pollo abiertas como un filete para rellenar y enrollar.
-6 lonchas de pechuga de pavo o jamón cocido
-4 lonchas de queso (tipo havarti)

PREPARACIÓN

1-Rellene las pechugas con el jamón cocido o pavo y el queso y envuélvalas en film transparente; pinche la pechuga ya rellena en film, con un cuchillo por varios sitios, para que se cocine bien. Coloque en el recipiente Varoma y reserve.

2-Ponga las patatas en el Varoma junto con la carne y reserve,

3-Ponga en el vaso los pimientos y la cebolla. Programe 4 seg/vel 4 .Vuelque en el cestillo y reserve.

4-Trocee el calabacín programando 3 seg/ vel 4.

5-Añada el aceite y las verduras reservadas. Programe 10 min/Varoma/giro izq/ vel cuchara.

6-Incorpore el tomate, la sal y la pimienta. Programe 25 min/Varoma/giro izq, vel.cuchara. Inmediatamente situe el recipiente Varoma en su posición.

7-Transcurrido el tiempo sirva el pisto acompañado de patatas y de la carne cortada en rodajas.

domingo, 19 de septiembre de 2010

BIZCOCHO DE YOGURT

Uno de mis bizcochos favoritos, está delicioso y es muy fácil y rápido,¿se puede pedir más?

INGREDIENTES

-Mantequilla para engrasar el molde (si es de silicona no es necesario)

-300 g de harina de repostería y un poco más para espolvorear el molde (si es de silicona no es necesario)

-1 yogurt natural o de limón

-4 huevos

-200 g de azúcar

-120 g de aceite de girasol

-1 sobre de levadura química

-1 pellizco de sal

-1 manzana pelada y cortada en 8 gajos (opcional)

-Azúcar glas (para espolvorear)


PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 180º


2-Engrase un molde con mantequilla, espolvoree con harina ligeramente y reserve.

3-Ponga en el vaso el yogurt, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Programe 20 segundos, velocidad 5.Termine de envolver la mezcla con la espátula.

4-Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa quede bien distribuida y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.

5-Hornee durante 30 minutos aproximadamente.

Sugerencias: Si lo desea, antes de hornear el bizcocho puede introducir los gajos de manzana repartidos por la masa. Al cortar el bizcocho se verán los trozos de manzana.
Cuando esté horneado y frío puede espolvorear con azúcar glas.

Solomillo de cerdo relleno (con guarnición de arroz)

Una comida completa y deliciosa, original y vistosa.Muy recomendable para sorprender a tus invitados.









INGREDIENTES (Para 6 personas)

-2 Solomillos de cerdo pequeños (aprox. 300 g/cada uno)
-230 g ciruelas pasas sin hueso
-30 g de pan de dátiles(o dátiles)
-Sal
-Pimienta
-250 g de cebolla cortada en cuartos
-1 diente de ajo
-250 g de tomate triturado
-1 pastilla de caldo de verduras
-500 g de agua
-Una cucharadita de maizena disuelta en agua (opcional)

PREPARACIÓN

1-Rellene los solomillos con 200 g de ciruelas pasas (en el agujero que le haya hecho su carnicero para rellenarlo) y sazone con sal y pimienta. Colóquelos en el recipiente Varoma y reserve.

2-Ponga la cebolla, el diente de ajo, la pastilla de caldo, 30 g de ciruelas pasas, 30 g de pan de dátiles y el tomate triturado en el vaso y trocee 10 seg /vel.5.

3-Añada el agua y ponga el recipiente Varoma en su posición. Programe 45 min./Varoma/vel. 1. Retire el recipiente Varoma.

4-Si le gusta la salsa un poco más espesa póngale la maizena y programe 2 min/Varoma/Vel. 3

5- Sazone la salsa a su gusto .Corte el solomillo en lonchas y sírvalo con la salsa y una guarnición de arroz.

miércoles, 15 de septiembre de 2010

GALLETAS DE CHOCOLATE

Unas galletas ideales para merendar, para los niños llevarse al cole y para los mayores darse un caprichito dulce!Rápidas y buenísimas!!



INGREDIENTES

100 gr de chocolate negro, troceado
60 gr de frutos secos variado (nueces y avellanas le pongo yo)
80 gr de copos de avena
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trocitos
10 gr de Sirope de Agave o 50 gr de azúcar blanca
100 gr de azúcar moreno
1 huevo
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
130 gr de harina
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 180º

2-Ponga el chocolate amargo y la mezcla de frutos secos en el vaso, y trocee 2-3 segundos velocidad 6.Retire y reserve

4-Ponga la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno, el huevo y el azúcar de vainilla en el vaso y mezcle 2 minutos/velocidad 3

5-Añada la harina, la avena triturada, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal y mezcle 40 seg./veloc.4

6-Agregue el chocolate y las nueces troceados, y mezcle durante 30 seg./vel.2. Forme bolitas del tamaño de una nuez y vaya colocándolas en bandejas de horno cubiertas con papel de hornear, dejando 3 cm de distancia entre ellas. Hornee de 10 a 12 minutos, una bandeja tras otra, hasta que las bolitas estén ligeramente doradas. Deje enfriar completamente antes de servir o guardar en un recipiente hermético.

martes, 14 de septiembre de 2010

NATILLAS DE CHOCOLATE LIGHT

Y para tomar un postre ligero y rápido os recomiendo unas estupendas Natillas de chocolate ligth, elaboradas sin azúcar.


INGREDIENTES

120 g de chocolate negro (min. 72% cacao)
1050 g de leche
10 g de Sirope de Agave (de venta en herbolarios)
20 g de maizena
1 huevo (opcional)

PREPARACIÓN

1-Ralle el chocolate durante 15 sg/veloc. 42-Coloque la mariposa en las cuchillas y añada el resto de los ingredientes.
Programe 10 min/100º/veloc.2-3. Vierta en copas de postre y deje enfriar.

Coca de verduras

Hoy el día lo dedicamos a recetas de dieta, en esta os presento una Coca de verduras muy ligera, fácil, sana y con muchas vitaminas.







INGREDIENTES

100 g de pimientos rojos en trozos
100 g de pimientos verdes en trozos
100 g de cebolla en trozos
100 g de calabacín con piel en trozos
100 g de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimentón

Para la masa
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de agua
50 g de mantequilla
20 g de levadura fresca prensada de panadería
300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar


PREPARACION

1. Precaliente el horno a 200º

2. Ponga en el vaso el pimiento (rojo y verde), la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Programar 3 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

3. Sin lavar el vaso, ponga el aceite, el agua y la mantequilla. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.

4. Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar programando 30 segundos, velocidad 6.

5. Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina, con un rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada. Dejarlo en reposo unos minutos.

6. Cubrir la masa con las verduras reservadas y hornee durante 20 minutos aproximadamente.

domingo, 12 de septiembre de 2010

RISSOTO AL AZAFRÁN (con champiñones)

Que receta más rica y más fácil os traigo hoy, delicioso el Rissoto al azafrán, los amantes de los arroces van a quedar impresionados!




INGREDIENTES

-1 chalota
-40 g de mantequilla
-40 g de aceite de oliva virgen extra
-320 g de arroz para risotto (con que sea de grano redondo vale)
-100 g de champiñones (de lata o naturales)
-100 g de vino blanco seco
-900 g de agua
-1 pastilla de caldo de verduras
-sal al gusto
-2 dosis de azafrán (0,1 g)
-40 g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1- Coloque la chalota en el vaso y trocee 3 seg /vel.5

2-Añada 20 g de mantequilla, el aceite y los champiñones y programe 3 min./100º /giro izquierda/vel.1 sin cubilete

3-Agregue el arroz y programe 3 min./100º /giro izquierda/vel.1 sin cubilete

4-Incorpore el vino y programe 1 min. /100º /giro izquierda/vel.1 sin cubilete.

5-Vierta 850 g de agua, la pastilla de caldo y la sal. Diluya el azafrán en agua e incorpore al vaso y sin cubilete, programe 14-15 min./100º /giro izquierda/vel.1

6-Sirva inmediatamente, añadiendo la mantequilla restante y el queso parmesano

lunes, 6 de septiembre de 2010

Arroz con leche

Un postre tradicional, con un sabor auténtico y delicioso.¿Alguien puede resistirse?




INGREDIENTES (Para 6 personas)

-1500 g de leche
-180 g de arroz (tipo bomba)
-la piel de ½ limón
-1 palo de canela
-180 g de azúcar
-50 g de mantequilla (opcional pero recomendable)
-Canela molida para espolvorear (una vez frío)

PREPARACIÓN

1-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y el palo de canela. Programe 45 minutos, 90º, velocidad 1.

2-Añada el azúcar y la mantequilla. Programe 10 minutos, 90º, velocidad 1.Viértalo en una fuente, retire la piel del limón, el palo de canela y déjelo enfriar. Sírvalo espolvoreado con canela en polvo.

domingo, 5 de septiembre de 2010

Mermelada de mango

Deliciosa mermelada de Mango, con poca azúcar para aquellos que cuentan las calorías y para usarla tanto para tomarla con tostadas, de acompañamiento de carnes y para rellenar bizcochos o pastelitos.Muy apetecible!










INGREDIENTES (Para 2 botes)

-1.000 g de Mango maduro pelado y sin hueso
-40 g de zumo de limón
-100 g de azúcar (si los mangos no están muy maduros, añadir más)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la fruta y el zumo de limón y triture 10 segundos/ veloc. 5-10

2-Añada el azúcar y programe 30 minutos/Varoma/ veloc. 1

3-Vierta la confitura en tarros calientes con una cuchara dentro. Tape los frascos e inviértalos de forma que se apoyen sobre la tapa, hasta que se enfríen.

viernes, 3 de septiembre de 2010

Zumo de Uva

Una deliciosa receta, fresquita, económica,apta para diabéticos y con muchas vitaminas.¿Quién no prepara una jarra de zumo en 1,30 min?




INGREDIENTES

-350 g de uvas (lavadas, sin pepitas y con piel)
-7 cubitos de hielo
-350 g de agua
-10 g de Sirope de Agave (de venta en herbolarios)

PREPARACIÓN

1-Poner en el vaso las uvas, el hielo y el sirope de agave y programar 1 minuto, velocidad 7

2-Agregar el agua y programar 30 segundos, velocidad 9

3-Servir

Sugerencia: Si no le quitais todas las pepitas quedará como un polvillo en el fondo de la jarra.

jueves, 2 de septiembre de 2010

Ajoblanco Malagueño

Hoy va el día de platos típicos de la tierra, magnífica sopa fría muy apetecible en días de verano, el magnífico Ajoblanco, que en la cocina creativa es servido en chupitos como delicatessen






INGREDIENTES (Para 6 personas)

-200 g de almendras crudas, sin piel
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de sal
-100 g de miga de pan blanco (del día anterior) remojada en agua
-70 g de aceite de oliva virgen extra
-30 g de vinagre de Jerez
-1000 g de agua fría
-20-30 uvas blancas para servir
-50 g de almendras fileteadas y tostadas (para servir)


PREPRACIÓN

1-Ponga en el vaso las almendras, los ajos y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5

2-Añada la miga de pan escurrida y triture programando 15 segundos, velocidad 5.Con la espátula baje los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Tiene que tener la consistencia de una pasta; de no ser así vuelva a programar 10 segundos velocidad 5.


3- Añada el aceite, el vinagre y el agua. Triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

4- Sírvalo muy frío, con uvas blancas peladas y/o láminas de almendra

Sugerencia: Si lo hace justo antes de servir, sustituya 300 g de agua por el mismo peso en cubitos de hielo añadidos al final y removidos en velocidad 1 hasta que se derritan.

Molletes de Antequera

Para delicia de todos los paladares llegan los famosos molletes de Antequera, ricos y sin ningún tipo de aditivo artificial, como los que hacían en la antigüedad, con un sabor que me transporta a la casa de mi difunta abuela en Antequera, que ilusión cuando venía el panadero con un caja que contenía los molletes calentitos tapados por un paño; parece que estoy allí. Deliciosos!!!










INGREDIENTES (Para 12 unidades)

Masa madre
100 g de agua
10 g de levadura prensada fresca de panadería
100 g de harina de fuerza
½ cucharadita de azúcar

Masa
150 g de agua
150 g de leche
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de miel
550 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de lecitina de soja

PREPARACIÓN

*Masa madre


1-Ponga en el vaso el agua y programe 30 seg./37º/vel. 1.

2-Añada la levadura, la harina y el azúcar y programe 10 seg/vel 4. Deje reposar en el vaso durante 1 hora aproximadamente.

*Masa

3-Añada al vaso el agua, la leche, el aceite, la miel, la harina, la sal y la lecitina de soja y programar 5 min/ vaso cerrado/ veloc espiga.

4-Dejar reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su volumen (levantara el cubilete)

5-Vuelque la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada de harina y amasarla para quitarle el aire. Darle forma de cilindro y cortarlo en 12 porciones de igual peso (aprox. 90 g). Formar bolas con cada porción y aplastarlas, sin que pierdan la forma redonda, dejándolas con un grosor de 1,5 cm. Colocarlas en 2 bandejas de horno cubiertas por papel de hornear y dejarlas reposar durante 1 hora.

-Precalentar el horno a 200º.

6-Antes de hornearlos, apretar cada mollete con los dedos. Hornear durante 7-8 minutos, tienen que quedar blancos (sin tostar). Retirar del horno y taparlos con un paño para que queden blanditos y la corteza suave.



Fideuá

Que receta más buena y más completa hemos cocinado hoy, de las mejores Fideuá que he probado.La sepia fresca le da un sabor muy bueno, pero como siempre puede ser sustituida por congelada.Espero que la disfruteis tanto como yo!









INGREDIENTES (Para 4 personas)

*Para el caldo
-150 g de gambas
-30 g de aceite de oliva virgen extra
-500 g de agua

*Para el sofrito
-1 cucharada de ñora picada
-1 diente de ajo
-50 g de aceite de oliva virgen extra
-70 g de cebolla
-50 g de pimiento rojo
-50 g de pimiento verde
-50 g de tomate natural triturado
-250 g de rosada fresca en trozos pequeños
-250 g de sepia en trozos

*Para terminar
-Sal al gusto
-Azafrán al gusto
-250 g de fideos de fideuá

PREPARACIÓN

1- Para hacer el caldo: Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cáscaras y las cabezas de las mismas en el vaso junto a los 30 gramos de aceite. Programe 5 minutos/Varoma/ veloc 2. A continuación incorpore el medio litro de agua y programe 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele y reserve. Lave y seque bien el vaso.

2- Para hacer el sofrito: ponga en el vaso la ñora y el diente de ajo y programe 8 seg/veloc progresiva 7-9. Vierta en un bol y reserve.

3- A continuación, ponga en el vaso los 50 gramos de aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando falte 1 minuto incorporar la ñora y el ajo picados a través del bocal.

4- Añada al vaso la cebolla y los pimientos, trocéelos 5 seg/ veloc 4.Después poner la mariposa en las cuchillas, incorporar el tomate y programas 10 min/Varoma/ veloc 1. A continuación añadir la rosada y la sepia cortadas en trozos. Programar 5 min/Varoma/ veloc 1.

5- Para terminar: agregue el caldo reservado, la sal y el azafrán, programando 7 min/Varoma/veloc 1. Cuando empiece a hervir, añada los fideos y programe el tiempo que indique el paquete de pasta/100º/ veloc 1. En el último minuto incorpore los cuerpos de las gambas. Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente.