miércoles, 23 de abril de 2014

Galletas de chocolate crudas (Raw chocolate cookies)

Estas galletas os tienen que gustar seguro, vamos a no ser que tengas alergia a alguno de sus componentes, te tienen que encantar...y te doy algunas razones: porque son sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin horno...¿a que ya te van gustando más?

Estoy aprendiendo e investigando mucho sobre la cocina vegana y la cocina cruda, ya os he contado algo en mis recetas anteriores, es que lo veo un tema muy interesante, unas recetas muy ricas, muy sanas y llenas de nutrientes.
Este tema engancha, al menos a mi que cuando me gusta una cosa, procuro conocerla bien, un mundo muy interesante para complementar tu dieta, para variar, para cambiar...cada uno que coja la opción que más le interese, pero al menos te animo a probar!

Los ingredientes que llevan son muy naturales, para endulzarlas usé miel de azahar de Álora y pasas moscatel también de Málaga, así que parte del sabor es #saboramalaga porque como siempre hay que apostar por nuestros productos, por todo lo bueno que tenemos en Málaga.

Son ideales para un bocadito, para tomar con el té o café de la tarde, para dárselas a los niños para merendar, que no cuesta nada hacerlas y siempre será más sano que todas las porquerías que se compran hechas.

Las he preparado en unos moldes de silicona para galletas,pero os pueden servir si tenéis de bombones o similares, pero mejor que sean de silicona para poder desmoldar con facilidad.

Espero que tu semana vaya bien y que hayas estado con las pilas cargadas, yo no me puedo quejar!

Buena 2ª mitad de la semana :-)









INGREDIENTES (Para 30 galletas aproximadamente)

-80 g de aceite de coco ecológico (de venta en herbolarios)
-50 g de cacao puro en polvo
-50 g de miel de azahar (puedes poner la que tengas)
-75 g de pipas de girasol (pipas peladas)
-70 g de copos de avena
-10 g de harina de nuez (puedes hacerla triturando las nueces)
-40 g de pasas moscatel (sin semillas)
-15 g de nueces de macadamia
-1 pizca de sal rosa del himalaya


PREPARACIÓN

1-Empiece derritiendo el aceite de coco al baño María, es decir ponga un cazo con agua en el fuego y cuando esté empezando a hervir, deposite dentro del mismo un bol con el aceite de coco, con cuidado que no le entre agua; mueva con una cuchara y en un momento lo tendrá líquido. En verano suele estar líquido, por el calor, así que podrá saltar este paso.

2-Vierta en el vaso de la thermomix el aceite derretido y el cacao en polvo. Mezcle 20 seg/vel.3, y baje los restos con ayuda de la espátula.

3-Incorpore el resto de ingredientes y mezcle 45 seg/vel.3-4

4-Vaya cogiendo porciones de masa y dispóngalas en los moldes de silicona, dándole la forma.

5-Deposite los moldes en el congelador al menos 1 hora, para que se endurezcan las galletas; pasado ese tiempo puede guardar en la nevera los moldes y desmoldar conforme vaya consumiendo o desmoldar y guardar en un recipiente en el frigorífico.

domingo, 20 de abril de 2014

Bacalao en salsa vegetal

Hoy llega a su fin la Semana Santa y con el buen tiempo que ha hecho se despide hoy con lluvia, que también es necesaria.

Han sido días de mucho salir, de poco parar, de quedadas, comidas, cenas, alguna procesión...no se como ha sido tu semana, la mía en general muy bien, porque ha dado tiempo a hacer muchas cosas.

Una de las comidas típicas de la semana santa es el bacalao, una tradición que viene de nuestros antepasados por tradición religiosa, era un pescado que estaba al alcance de casi todos los bolsillos y al estar en salazón lo podían conservar durante varios días sin problema. Hoy día podemos encontrar muchas formas de presentación del bacalao, en salazón, desmigado, desalado, congelado...para esta ocasión he usado congelado, compré unos trozos de buena calidad para así poder desarrollar varias recetas y así tenerlos disponibles rápido sin necesidad de desalarlo (Que se necesitan al menos 2 días).

Ya conoces mi forma de cocinar, todo bastante sano, usando muchas verduras y cocinando mucho al vapor; pues de esta última forma he preparado esta receta, preparando la salsa en el vaso y al mismo tiempo haciendo al vapor el bacalao. Queda jugoso, con un sabor buenísimo y encima con pocas calorías y muchas vitaminas.

Espero que tus vacaciones hayan ido bien, que hayas descansado y recargado pilas para afrontar la próxima semana!

Feliz domingo :-)










INGREDIENTES (Para 4 personas)

-4 trozos de bacalao (previamente descongelado)
-1 puerro, en trozos grandes
-1 cebolla, en cuartos
-1 zanahoria, en trozos
-1 pimiento verde, sin semillas, en trozos grandes
-1 pimiento rojo, sin semillas, en trozos grandes
-1 calabacín, en trozos grandes
-2 dientes de ajo
-400 g de tomate triturado
-50 g de Aceite de oliva virgen extra(Aove) + un poco para el varoma
-1 pastilla de caldo vegetal
- Sal
-Pimienta molida
-1 pellizco de azúcar
-1/2 cucharadita de cúrcuma


PREPARACIÓN (30 minutos)

1-Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento rojo, el calabacín, los ajos y el aove. Trocee 4 seg/vel.5 y a continuación sofría programando 8 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

Mientras tanto pincele el recipiente varoma con aove, coloque en él los trozos de bacalao, pincélelos con un poco de aove, espolvoree con sal y pimienta y reserve.

2-Una vez acabado el tiempo del sofrito,  agregue el tomate triturado, la pastilla de caldo, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el azúcar. Coloque el recipiente varoma en su posición y programe 22 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

3-Finalizado el tiempo programado, sirva disponiendo la salsa en una fuente/plato y el bacalao encima (como en la foto).

lunes, 14 de abril de 2014

Sopa fría de pepino y pera

Empieza otra semana y en este caso una especial para mucha gente, La Semana Santa; Aquí en Málaga todos los días hay muchas procesiones y un gran ambiente en la calle, son días para aprovechar y salir.

Durante esta semana la gente suele saltarse la "Operación bikini" para comer dulces de semana santa como torrijas, roscos, arroz con leche, leche frita....de hecho es lo que más abunda por los blogs estos días; por eso para no saturarte con recetas de dulces he decidido poner una sopa fría muy rica y que es ideal para dietas de adelgazamiento. Así tendrás menos remordimientos si te tomas esta sopa ligera y luego te tomas un dulce.

Esta sopa la aprendí en el curso que impartió Pilar Muñoz en su eco-tienda de Av.Moliere "E-natural"de "cocina cruda"; el curso me encantó, los contenidos muy interesantes y los asistentes al curso muy agradables.

Cada día me tira más el tema de la cocina vegetariana y vegana, ya he contado en alguna ocasión que como de todo,pero es verdad que la carne la tomo bastante menos y la suelo sustituir por más verduras, legumbres, tofu, seitán...que resultan muy combinables y deliciosos!!Así que por eso cada día iré poniendo más recetas de este tipo.

Ahora contarte que el pepino es uno de los mejores alimentos que se pueden tomar para dietas de adelgazamiento, ya que tiene un alto contenido en agua, rico en vitaminas, con un montón de propiedades beneficiosas para el organismo y con muy muy pocas calorías.
Las peras también tienen un gran contenido en agua, pocas calorías, mucha fibra y muchas propiedades. Así puedes ver que con esta sopa estarás guap@ por dentro y por fuera.

Otro aliciente más es lo económica que sale, así que otro ingrediente es el ahorro.

Desearte una buena semana y si estás de vacaciones descansa y desconecta!









INGREDIENTES (Para 4 personas)

-15 g de cebolleta
-50 g de apio
-2 peras (sin corazón 320 g aprox)
-2 pepinos semi-pelados (360 g aprox)
-El zumo de 1 limón (20 g aprox)
-1 tallo grande de hierbabuena (sólo las hojas)
-10 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-30 g de agua fría
-Sal


PREPARACIÓN (1 minuto)

1-Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 1 min/vel. 5-10.

2-Sirva fresquita

*Si no tiene thermomix puede hacerla pasando todos los ingredientes con una batidora potente y terminar tamizando con el chino o comprar una ya que hasta el día 5 de mayo tenemos promoción sin intereses!!


lunes, 7 de abril de 2014

Albóndigas de tofu

Empieza otra semana, ya andamos cerca de Semana Santa y ya casi todo el mundo anda con roscos, torrijas, potajes...pues yo este año me estoy reprimiendo, no se puede empezar tan pronto, que luego los excesos pasan factura!

Hoy la receta son unas albóndigas vegetarianas, seguro que conoces el tofu y que quizás no le encuentres más utilidad que tomarlo en ensalada, con unos biscotes...o quizás le has sabido buscar más utilidades!

Bueno por si aún queda alguien que no lo conoces, lo voy a presentar; se trata de una especie de queso, se obtiene a partir de leche de soja y lo puedes comprar o elaborarlo tu mimo (yo aún no me he atrevido), es muy apreciado por su poco contenido calórico y poca grasa y gran cantidad de proteínas, hierro....no contiene ningún ingrediente de origen animal por eso es muy usado por vegetarianos y veganos.

Yo como de todo, es verdad que cada día prescindo más de carne y pescado y procuro hacer divertida la forma de comer alimentos vegetales, por eso procuro variar mucho las recetas.

En la receta se usa caldo de verduras, si no tenéis podéis usar agua con un trozo de pastilla de caldo de verduras disuelta.

Estas albóndigas están deliciosas, no tienen nada que envidiarle a las de carne o pescado, tienen un sabor intenso y una textura suave. La salsa lleva vino tinto, que potencia el sabor de las albóndigas aún más.Están preparadas al vapor, por lo que son muy sanas e ideales para la operación bikini ;-)

Desearte buena semana y espero que te guste la receta :-)











INGREDIENTES (Para 4 personas)

*Para las albóndigas
-1 paquete de tofu ahumado, en trozos
-3 dientes de ajo
-3-4 ramitas de perejil (sólo las hojas)
-2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera
-100 g de pan rallado
-100 g de caldo de verduras
-20 g de pipas peladas
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de pimienta molida
-1 cucharadita de jengibre molido
-1/2 cucharadita de cúrcuma

*Para la salsa
-2 dientes de ajo
-300 g de cebolla (2 cebollas)
-2 zanahorias en rodajas
-100 g de tomate triturado
-250 g de vino tinto
-200 g de agua
-35 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-1/2 pastilla de caldo de verduras
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de pimienta molida


PREPARACIÓN (40 minutos)

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes de las albóndigas y programe 35 seg/vel.5, a continuación vaya haciendo bolas (albóndigas) y vaya colocando en el recipiente varoma. Reserve.

2-Sin lavar el vaso, proceda a preparar la salsa. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite de oliva, trocee 5 seg/vel.4 y a continuación sofría 8 min/Varoma/vel. cuchara.

3-A continuación, incorpore la zanahoria, el tomate triturado, el vino tinto, el agua, la 1/2 pastilla de caldo, la sal y la pimienta. Programe 25 min/Varoma/giro izq/vel.1 y coloque rápidamente el recipiente varoma en su posición.

4-Acabado el tiempo, sirva las albóndigas acompañadas de su salsa.






lunes, 31 de marzo de 2014

Mousse de chocolate (con aguacate)

Empezamos una nueva semana, finalizamos un mes y poco a poco nos vamos adentrando en la primavera con días en los que anoche más tarde, más horas de luz, en definitiva empieza una época que a mi particularmente me encanta!

Hoy quiero dejar un postre, que a simple vista parece una cosa y luego es otra jeje sería lo que se conoce como un "trampantojo culinario", aquí lo más normal viendo la foto, es pensar que es una mousse de chocolate hecha con huevos, leche, chocolate, nata...pues quiero cambiar el concepto y por eso mi mousse está hecho a base de aguacate y cacao puro en polvo, como ingredientes principales.

Siempre os doy la lata con los productos de temporada, con los productos de la tierra y que mejor que usar aguacates, un fruto con una pulpa cremosa y exquisita, cultivados en nuestra Axarquía Malagueña, para así disfrutar de un auténtico #saboramalaga.

Le he puesto leche de nueces, que podéis prepararla con mucha facilidad, siguiendo mi receta.

Hay muchas personas que tienen intolerancias, otras veganas y otras a las que le gusta cambiar (como a mi), por eso este postre va dedicado a todas esas personas. No tiene nada que envidiarle a un auténtico mousse.

Si te gusta la receta, si le cambiarías o añadirías algo, porfi déjame un comentario y por supuesto compártela!

Buena semana ;-)











INGREDIENTES(Para 4 personas)

-1 aguacate grande (230 g de pulpa aprox)
-30 g de cacao puro en polvo
-40 g de dátiles
-3 cucharadas de miel de azahar
-50 g de leche de nueces
-Polvo de almendras (almendra molida) (para decorar)


PREPARACIÓN

1-Trocee los dátiles, 15 seg/vel.3-4. Baje los restos de las paredes del vaso, con ayuda de la espátula.

2-Incorpore la pulpa de aguacate, el cacao puro, la miel y la leche de nueces. Programe
 30 seg/vel.4-5, baje los restos con ayuda de la espátula y vuelva a programar  30 seg/vel.4-5.

3-Vierta en recipientes individuales y espolvoree con polvo de almendras. Mantenga en el frigorífico para consumir fresquito.



martes, 25 de marzo de 2014

Espaguetis con salsa de calabaza

Hoy toca un plato muy sano, de esos que te gustan porque llevan pasta y una salsa rica, pero con tantas propiedades que harán de este plato uno ideal.

La calabaza es ideal para dietas, ya que tiene pocas calorías, ayuda a eliminar agua, es buena para la vista y por ese colorcito es rica en betacarotenos que a parte de ser buenos para la vista hace que pillemos un morenito más mono. Ya que el tiempo empieza a ser bueno, para darnos los pasitos por el sol, con este plato estaremos más guapos!

Uno de los ingredientes que puede que no te imagines que lleva la salsa es...cerveza negra!! Y por supuesto también es beneficiosa, ya que sube el "colesterol bueno", mejora la coagulación de la sangre y favorece la digestión, por lo que hará que el plato sea ligero.

La albahaca que le puse era seca, ya que no tenía fresca, pero si podéis usar la fresca que le dará un sabor más intenso.

Para darle un toque final súper apetitoso le puse pasas moscatel sin semillas y dátiles troceados, para hacerlo un plato más completo y por supuesto que no le falte el #saboramalaga

Espero que os guste tanto como a mi!

Buena semana :-)








INGREDIENTES (para 6 personas)
-500 g de espaguetis
-230 g de cebolla, en cuartos
-3 dientes de ajo
-950 g de calabaza, en trozos (sin piel)
-1 cerveza negra
-85 g de pasas moscatel sin semillas, en trocitos
-55 g de dátiles sin hueso, en trocitos
-Sal, pimienta y albahaca
-50 g de Aceite de oliva virgen (AOVE)
-Queso parmesano (para espolvorear)


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el Aove. Trocee 4 seg/vel.5 y a continuación sofría programando 9 min/varoma/vel.1, sin poner el cubilete para que evapore.

2-Añada la calabaza y programe 2 min/varoma/vel.2.

3- Seguidamente agregue la cerveza, la sal, la pimienta y la albahaca.Programe 25 min/100º/vel.1.
Mientras tanto ponga a cocer los espaguetis en una olla.

4-Acabado el tiempo programado (25 min), rectifique el punto de sal y triture programando
1 min/vel.5-10.

5-Incorpore las pasas y los dátiles. Programe 1 min/100º/giro izq/vel.1

6-Sirva los espaguetis acompañados de la salsa y espolvoree con queso parmesano.



miércoles, 19 de marzo de 2014

Experiencia "Sabor a Málaga" en Casabermeja

El pásado sábado 15 de marzo tuve el placer de participar en un auténtico día #SaboraMalaga en Casabermeja.

Todo surgió una tarde de merienda con la red de blogueros de Sabor a Málaga, concretamente el 17 de febrero, allí conocimos a Elena García de la Asociación española de criadores de la cabra malagueña quién nos habló de participar como jurado en el "Concurso de cocina de primavera de Casabermeja"que se estaba organizando con la marca "Sabor a Málaga"; Me encantó la idea, así que ya desde ese día me apunté en mi agenda la fecha.


Pasó el tiempo rápido y por fin llegó ese día, nos citamos a las 9:30 en la zona del estadio de la Rosaleda y desde allí partimos hacia Casabermeja, donde nos esperaba para recibirnos Antonio Dominguez, alcalde del pueblo, encantador nos explicó las actividades que nos habían preparado para el día.



Grupo de blogueros con Casabermeja de fondo (Foto María Rojo)


La primera parada fue en el "Molino del hortelano", un sitio precioso y con unos dueños de 10,
nos trataron tan bien que de allí no quería marcharse nadie. Nada más entrar, ya respiras esa tranquilidad, ese buen ambiente y hace que te sientas como en tu casa.
Nos enseñaron las instalaciones, todo limpio e impoluto, con una decoración cuidada y con todos los detalles, era como un pequeño museo, me encantó.
Tras la visita a las instalaciones nos agasajaron con un desayuno auténtico molinero, molletes hechos a la brasa, para acompañar con todas sus variedades de aceites, café, leche, fresas...y con la paz que se respiraba allí y el magnífico día que nos acompañó, disfrutamos como enanos.




Molino del Hortelano




La siguiente parada fue en el olivo milenario,situado en Arroyo Carnicero, un olivo plantado por los Romanos y con un sabor, un olor....que hacen el deleite de los paladares más exquisitos. Este aceite lo probamos en el desayuno en el "Molino del hortelano", un lujo al alcance de muy pocos.
Este olivo ha recibido el "Premio AEMO como mejor olivo monumental de España". Es importante saber de donde vienen las cosas, este olivo es una parte de la historia así que un placer poder visitarlo y tenerlo tan cerca.




Olivo Milenario




Tras todo esto, nos dirigimos al pueblo, concretamente al Hogar del Jubilado, donde tuvo lugar el "Concurso de cocina de primavera de Casabermeja", allí nos esperaban los participantes que empezaban a colocar sus platos para presentarlos y los lugareños que se acercaron para ver lo que sus vecinos habían cocinado.
Se presentaron un total de 15 platos (salados y dulces) todos muy bien elaborados y con ingredientes de primera; como solo había 2 premios deliberamos y elegimos como primer premio "Porra blanca de habas" y como segundo "Torta de aceite con helado de canela". Los premios consistieron para el primer ganador un lote de productos "Sabor a Málaga" y 100€ y para el segundo un lote de productos "Sabor a Málaga"




Platos participantes Concurso de cocina de primavera
Platos participantes Concurso de cocina de primavera

Platos ganadores
1-Porra Blanca de Habas
2-Torta de aceite con helado de canela

Participantes y Jurado "Concurso de cocina de primavera de Casabermeja"



Para finalizar el día y como broche tuvimos una visita guiada por el Cementerio, el cual es "Bien de interés cultural" desde 2006 y desde 1980 "Monumento histórico artístico".


Cementerio Casabermeja




Un día de 10 con una compañía de 10, todo con mucho #saboramalaga  Los que participamos (todos con el distintivo "Sabor a Málaga) en todo o parte de ese día fuimos:

-Ángeles Ballesta
-Javi Martínez
-Laura Piñero
-Loleta cooking
-Mª Ángeles Sánchez
-María Rojo
-Paloma Gómez
-Reme Reina
-Gemma Ramos-Servidora!



viernes, 14 de marzo de 2014

Zumo de naranja, fresa y frambuesa.

Ya tenemos aquí el finde, el mío lleno de actividades pero como se suele decir "sarna con gusto no pica", así que a disfrutar!

Como ya tenemos el tiempo más bueno, va pegando sentarse en una terracota a disfrutar de una bebida fresquita, por eso os propongo un zumo natural que tardarás en prepararlo 2 minutos. Yo me lo tomaré sentada en mi patio, tu puedes elegir el sitio que más te agrade.

Me encanta preparar zumos en casa, es una buena manera de aprovechar la fruta madura y así dosis extra de vitaminas, que hay que estar con las defensas altas, que los cambios de tiempo son muy traicioneros.

El de hoy lo he preparado con naranjas del guadalhorce, fresas de Huelva y frambuesas. Las fresas las tenía congeladas y las frambuesas las compro congeladas en bolsas en Lidl, así que ideales para zumos, batidos, helados...

Desearos un estupendo finde!











INGREDIENTES (Para una jarra)

-150 g de fresas congeladas
-120 g de fresas congeladas
-2 naranjas peladas, cortadas por la mitad
-1 chorrito de limón
-1 pizca de jengibre en polvo
-1 pizca de cúrcuma
-1 cucharadita de miel de azahar
-200 g de agua mineral


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes, menos el agua. Programe 1 min/vel.5-10. Baje los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas.

2-Agregue el agua y programe 30 seg/vel.5.Puede colarlo con un colador fino, porque le quedan las semillas de las frambuesas o tomarlo así (como me gusta a mi).

3-Sirva inmediatamente y deguste.

lunes, 10 de marzo de 2014

Mermelada de zanahoria morá, mandarina, naranja y limón

Esta receta podría titularse también fusión de sabores #saboramalaga o explosión de sabor al fusionarse los cítricos del valle del Guadalhorce con la zanahoria morá del Valle del Genil.

Ya casi no quedan zanahorias morás, pero es una buena idea para cuando empiecen de nuevo a encontrarse (a partir de noviembre), es una mezcla de sabores que sorprende, entre el característico sabor de la zanahoria con el sabor de la mandarina, el zumo de naranjas y el limón, hace que empieces el día cargado de vitaminas.

La idea de esta mermelada nació cuando estuve en la Noria, el pasado 14 de febrero en el curso de guía gastronómico #GastroGuías preparando una receta con zanahoria morá y donde pude estar presente en la cata de cítricos que llevó a cabo Patricia de "GDR Valle del Guadalhorce".

Para hacer la mermelada empecé preparándola al vapor, para que tuviera una cocción perfecta y luego en el vaso la terminé de preparar añadiéndole los ingredientes paso a paso.He de contados que para endulzarla usé azúcar panela (la más natural de todas) y miel de azahar de Álora, asía que con todo eso y los ingredientes de primera calidad, el resultado fue fantástico.

La podéis usar para desayunar con unas tostadas, para cubrir una tarta o bizcocho, para hacer unos canapés....imaginación!

Que tengas una buena semana! ;-)










INGREDIENTES (Para 4 tarros)

-3 zanahorias morás (800 g aprox)
-800 g de agua (para el vapor)
-Tiras de cáscaras de mandarina y limón.
-415 g de azúcar panela (400 + 15)
-1 mandarina pelada
-1 limón pelado
-Zumo de 2 naranjas
-1 cucharada de miel de azahar


PREPARACIÓN (60 minutos)

1-Pele y corte en rodajas las zanahorias (use guantes para no mancharse las manos) y deposítela en el recipiente varoma (de forma que no queden todos los boquetitos tapados y pase bien el vapor).Reserve.

2-Ponga en el vaso el agua (800 g), las tiras de mandarina y limón y 15 g de azúcar. Coloque el recipiente varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel.2.

3-Acabado el tiempo programado, cuele las cáscaras y reserve el líquido por una parte (que habrá quedado de color morado) y las tiras de cáscaras por otro.

4-Sin lavar el vaso ponga la mandarina pelada en trozos, el limón pelado, la zanahoria preparada al vapor y 400 g de azúcar panela. Triture 35 seg/vel.5-10. Agregue 400 g del líquido reservado de la cocción y las tiras de cascaras reservadas. Programe 25 min/Varoma/vel.2, ponga el cestillo sobre la tapa en vez de el cubilete.

5-Baje todos los restos del interior de la tapa y de las paredes del vaso, hacia las cuchillas; agregue 1 cucharada de miel de azahar junto con el zumo de 2 naranjas. Programe 4 min/100º/vel.4.

6-Vierta la mermelada en tarros (bien limpios y secos) y deje enfriar boca abajo, para un mejor mantenimiento.




domingo, 9 de marzo de 2014

Focaccia de cebolla

Una receta económica y deliciosa, la autentíca pizza italiana!

La receta original la vi en una de las revistas de Thermomix y fue un flechazo, guau guau como está de buena!!

Esta receta la cree originalmente en Noviembre de 2010, hoy la he editado para añadir alguna aclaración.

Espero que os guste!







INGREDIENTES
*Para la masa:

-150 g de agua
-20 g de aceite de oliva virgen extra
-10 g de levadura prensada fresca, de panadería
-300 g de harina, (preferiblemente mitad de fuerza y mitad normal)
-1 cucharadita sal
-200 g de queso emental, rallado

*Para el topping:

-2 cebollas, medianas, en aros finos
-sal y pimienta
-1 cucharadita azúcar
-1 cucharadita orégano
-1 chorrito aceite de oliva


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programe 30 seg/37º/ velocidad 2.

2-Añada la harina y la sal y amase programando 1 minuto/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola e introdúzcala en una bolsa de plástico. Déjela reposar durante un mínimo de 30 minutos, hasta que doble su volumen.

3-Precaliente el horno a 200º

4-Transcurrido este tiempo, extienda la masa sobre papel de hornear.

5-Distribuya el queso encima de la masa y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoree con la sal, la pimienta, el azúcar, el orégano y por último vierta el aceite de oliva.

6-Introduzca en el horno a media altura durante 15 minutos. Si la cebolla no está lo suficientemente dorada, gratínela unos minutos.